Grãos

@misc{hulse1974triticale1,
    author = "Hulse, J. H. e Spurgeon, D",
    title = "Triticale",
    year = "1974",
    howpublished = "Scientific American, v. 231, no. 2, p. 72-80",
    note = "talkorigins\_source = {true}; raw\_reference = {Hulse, J. H., e Spurgeon, D., 1974, Triticale: Scientific American, v. 231, no. 2, p. 72-80.}"
}

Pouco tem sido publicado sobre a composição de elementos minerais em grãos de triticale (× Triticosecale Wittm.). Nosso estudo trata das seguintes questões: (i) Como os aumentos no rendimento do grão, resultantes do cultivo de triticale em ambientes mais produtivos ou do cultivo de cultivares mais produtivas, afetam as concentrações de minerais nos grãos? (ii) Existem genótipos cujos grãos são excepcionalmente ricos ou pobres em minerais? (iii) Em que medida as concentrações de proteína e minerais estão relacionadas? Para responder a essas questões, 10 linhagens/cultivares de triticale hexaploide de inverno foram cultivadas em três locais na Suíça ocidental por 2 anos. Grãos inteiros foram analisados para proteína (N ✕ 5,7), P, K, Mg, Ca, Fe, Mn, Zn e Cu. Com exceção de Mn e Zn, a variação nas concentrações de elementos minerais entre linhagens/cultivares foi tão grande quanto ou maior do que a variação causada por fatores ambientais. Exceto para Mg, as concentrações de elementos minerais foram significativamente menores no ano em que o rendimento do grão foi maior. Exceto para Ca, altos rendimentos de grãos de cultivares estiveram associados a baixas concentrações de minerais, indicando que a seleção unilateral para alto rendimento de grãos tende a reduzir a qualidade nutricional do grão de triticale. As concentrações de proteína e minerais foram positivamente correlacionadas, sugerindo que o melhoramento para níveis elevados de proteína provavelmente aumentará as concentrações de minerais.

@article{doi102135cropsci19950011183x003500050028x,
    author = "Feil, B. and Fossati, Dario",
    title = "Mineral Composition of Triticale Grains as Related to Grain Yield and Grain Protein",
    year = "1995",
    journal = "Crop Science",
    abstract = "Little has been published about the composition of mineral elements in triticale (× Triticosecale Wittm.) grains. Our study deals with the following questions: (i) How do increases in grain yield, resulting from growing triticale in more productive environments or growing more productive cultivars, affect the concentrations of minerals in the grains? (ii) Do genotypes exist whose grains are exceptionally high or low in minerals? (iii) To what extent are the concentrations of protein and minerals related? To answer these questions, 10 hexaploid winter triticale lines/cultivars were grown at three locations in western Switzerland for 2 yr. Whole grains were analyzed for protein (N ✕ 5.7), P, K, Mg, Ca, Fe, Mn, Zn, and Cu. With the exception of Mn and Zn, the variation in mineral element concentrations among lines/cultivars was as great as or greater than the variation caused by environmental factors. Except for Mg, concentrations of mineral elements were significantly lower in the year in which the grain yield was higher. Except for Ca, high grain yields of cultivars were associated with low concentrations of minerals, indicating that one‐sided selection for high grain yield tends to reduce the nutritional quality of triticale grain. Concentrations of protein and minerals were positively correlated, suggesting that breeding for elevated levels of protein is likely to increase the concentrations of minerals.",
    url = "https://doi.org/10.2135/cropsci1995.0011183x003500050028x",
    doi = "10.2135/cropsci1995.0011183x003500050028x",
    openalex = "W1978289949"
}

Resumo Em ambientes mediterrânicos, a translocação de assimilados pré-anterse para o grão é uma fonte importante de fotossintatos. Neste trabalho, estudou-se o efeito da remoção de forragem no início do empenamento na quantidade de matéria seca (MS) acumulada antes da antese e remobilizada durante o enchimento do grão em cinco genótipos de triticale de primavera e cinco genótipos de triticale de inverno (× Triticosecale Wittmack). Experimentos de campo foram conduzidos em 1992 e 1993 no nordeste da Espanha. Foram utilizados dois tratamentos de colheita: (i) produção apenas de grãos e (ii) corte da cultura para forragem no início do empenamento e colheita dos grãos produzidos após o rebrote. O armazenamento pré-anterse de carboidratos foi muito importante para o enchimento do grão no triticale, tanto para grãos quanto para dupla finalidade. A contribuição de assimilados pré-anterse para o rendimento de grãos nas parcelas não cortadas foi de 46% em genótipos de triticale de primavera e 65% em genótipos de inverno, pois os genótipos de triticale de inverno de maturação mais tardia foram mais afetados por estresses abióticos terminais. As reduções na MS acumulada na antese após a remoção de forragem foram mais pronunciadas em genótipos de inverno (39%) do que em genótipos de primavera (20%), onde um desenvolvimento mais precoce permitiu um período de recuperação mais longo após o corte; as reduções na MS foram semelhantes às diminuições no rendimento de grãos. O efeito da remoção de forragem na translocação dependeu do hábito de crescimento do genótipo e das condições ambientais. A maioria das diferenças estava associada a mudanças na fenologia da cultura. Em tipos de primavera, com empenamento precoce, a translocação de MS e a contribuição de assimilados pré-anterse para o grão não foram afetadas pela remoção de forragem, enquanto ambas as características foram drasticamente reduzidas no triticale de inverno. A maioria das diferenças na discriminação de isótopos de carbono 13 C/ 12 C (Δ) nos grãos também foi impulsionada pela fenologia.

@article{doi102134agronj199900021962009100020021x,
    author = "Royo, C. e Voltas, Jordi e Romagosa, I.",
    title = "Remobilização de Assimilados Pré-Anterse para o Grão Apenas para Grãos e para Triticale de Dupla Finalidade (Forragem e Grão)",
    year = "1999",
    journal = "Agronomy Journal",
    abstract = "Resumo Em ambientes mediterrânicos, a translocação de assimilados pré-anterse para o grão é uma fonte importante de fotossintatos. Neste trabalho, estudou-se o efeito da remoção de forragem no início do empenamento na quantidade de matéria seca (MS) acumulada antes da antese e remobilizada durante o enchimento do grão em cinco genótipos de triticale de primavera e cinco genótipos de triticale de inverno (× Triticosecale Wittmack). Experimentos de campo foram conduzidos em 1992 e 1993 no nordeste da Espanha. Foram utilizados dois tratamentos de colheita: (i) produção apenas de grãos e (ii) corte da cultura para forragem no início do empenamento e colheita dos grãos produzidos após o rebrote. O armazenamento pré-anterse de carboidratos foi muito importante para o enchimento do grão no triticale, tanto para grãos quanto para dupla finalidade. A contribuição de assimilados pré-anterse para o rendimento de grãos nas parcelas não cortadas foi de 46% em genótipos de triticale de primavera e 65% em genótipos de inverno, pois os genótipos de triticale de inverno de maturação mais tardia foram mais afetados por estresses abióticos terminais. As reduções na MS acumulada na antese após a remoção de forragem foram mais pronunciadas em genótipos de inverno (39%) do que em genótipos de primavera (20%), onde um desenvolvimento mais precoce permitiu um período de recuperação mais longo após o corte; as reduções na MS foram semelhantes às diminuições no rendimento de grãos. O efeito da remoção de forragem na translocação dependeu do hábito de crescimento do genótipo e das condições ambientais. A maioria das diferenças estava associada a mudanças na fenologia da cultura. Em tipos de primavera, com empenamento precoce, a translocação de MS e a contribuição de assimilados pré-anterse para o grão não foram afetadas pela remoção de forragem, enquanto ambas as características foram drasticamente reduzidas no triticale de inverno. A maioria das diferenças na discriminação de isótopos de carbono 13 C/ 12 C (Δ) nos grãos também foi impulsionada pela fenologia.",
    url = "https://doi.org/10.2134/agronj1999.00021962009100020021x",
    doi = "10.2134/agronj1999.00021962009100020021x",
    openalex = "W2007766616"
}

@article{doi101093ajcn8051237,
    author = "Koh-Banerjee, Pauline e Franz, Mary e Sampson, Laura e Liu, Simin e Jacobs, David R. e Spiegelman, Donna e Willett, Walter C. e Rimm, Eric B.",
    title = "Mudanças no consumo de grãos integrais, farelo e fibra de cereais em relação ao ganho de peso de 8 anos entre homens",
    year = "2004",
    journal = "American Journal of Clinical Nutrition",
    url = "https://doi.org/10.1093/ajcn/80.5.1237",
    doi = "10.1093/ajcn/80.5.1237",
    openalex = "W2106852887",
    references = "doi101001jama199703540300040031, doi101016000282239391754e, doi101093acprofoso97801951229780010001, doi101093ajcn692243, doi101093ajcn714921, doi101093oxfordjournalsajea114086, doi101093oxfordjournalsajea116211, doi101111j175348872001tb07001x, doi1023071912934, doi102337diacare204545"
}

@article{doi101007s1068100693212,
    author = "Morgounov, Alexey e Gómez-Becerra, Hugo Ferney e Абугалиева, А. И. e Dzhunusova, Mira e Yessimbekova, M. e Muminjanov, Hafiz e Zelenskiy, Yu. e Öztürk, Levent e Çakmak, İsmail",
    title = "Densidade de grãos de ferro e zinco no trigo comum cultivado na Ásia Central",
    year = "2006",
    journal = "Euphytica",
    url = "https://doi.org/10.1007/s10681-006-9321-2",
    doi = "10.1007/s10681-006-9321-2",
    openalex = "W2075828599",
    references = "doi102135cropsci19950011183x003500050028x"
}

Melhorar o valor nutricional das culturas alimentares é um meio de melhorar a nutrição e a saúde humanas. Relatamos aqui o mapeamento posicional de Gpc-B1, um locus de caráter quantitativo de trigo associado ao aumento do conteúdo de proteína, zinco e ferro no grão. O alelo ancestral de trigo selvagem codifica um fator de transcrição NAC (NAM-B1) que acelera a senescência e aumenta a remobilização de nutrientes das folhas para os grãos em desenvolvimento, enquanto as variedades modernas de trigo carregam um alelo NAM-B1 não funcional. A redução nos níveis de RNA dos múltiplos homólogos NAM por interferência de RNA retardou a senescência por mais de 3 semanas e reduziu o conteúdo de proteína, zinco e ferro no grão de trigo em mais de 30%.

@article{doi101126science1133649,
    author = "Uauy, Cristóbal e Distelfeld, Assaf e Fahima, Tzion e Blechl, Ann E. e Dubcovsky, Jorge",
    title = "Um Gene NAC que Regula a Senescência Melhora o Conteúdo de Proteína, Zinco e Ferro no Grão de Trigo",
    year = "2006",
    journal = "Science",
    abstract = "Melhorar o valor nutricional das culturas alimentares é um meio de melhorar a nutrição e a saúde humanas. Relatamos aqui o mapeamento posicional de Gpc-B1, um locus de caráter quantitativo de trigo associado ao aumento do conteúdo de proteína, zinco e ferro no grão. O alelo ancestral de trigo selvagem codifica um fator de transcrição NAC (NAM-B1) que acelera a senescência e aumenta a remobilização de nutrientes das folhas para os grãos em desenvolvimento, enquanto as variedades modernas de trigo carregam um alelo NAM-B1 não funcional. A redução nos níveis de RNA dos múltiplos homólogos NAM por interferência de RNA retardou a senescência por mais de 3 semanas e reduziu o conteúdo de proteína, zinco e ferro no grão de trigo em mais de 30\%.",
    url = "https://doi.org/10.1126/science.1133649",
    doi = "10.1126/science.1133649",
    openalex = "W1983370441"
}

@article{doi101016jjcs200706006,
    author = "Shewry, Peter R.",
    title = "Melhorando o teor e a composição proteica do cereal",
    year = "2007",
    journal = "Journal of Cereal Science",
    url = "https://doi.org/10.1016/j.jcs.2007.06.006",
    doi = "10.1016/j.jcs.2007.06.006",
    openalex = "W2163386700",
    references = "doi101007bf03543695, doi101007s0012200211111, doi1010160022519374901192, doi1010160308814688900799, doi1010399781849735551, doi101056nejm199603143341103, doi1010941891127349, doi101126science1133649, doi101126science1453629279, doi105860choice315455"
}

FUNDO: O controle do peso corporal equilibrando a ingestão e o gasto de energia é de grande importância para a prevenção do diabetes tipo 2, mas o papel de fatores dietéticos específicos na etiologia do diabetes tipo 2 é menos bem estabelecido. Avaliamos as ingestões de grãos integrais, farelo e gérmen em relação ao risco de diabetes tipo 2 em estudos de coorte prospectivos. MÉTODOS E RESULTADOS: Seguimos 161.737 mulheres dos Estados Unidos dos Estudos de Saúde das Enfermeiras (NHSs) I e II, sem histórico de diabetes, doença cardiovascular ou câncer na linha de base. A idade na linha de base foi de 37-65 anos para o NHSI e 26-46 anos para o NHSII. As ingestões dietéticas e potenciais confundidores foram avaliadas com questionários administrados regularmente. Documentamos 6.486 casos de diabetes tipo 2 durante 12-18 anos de acompanhamento. Outros estudos de coorte prospectivos sobre ingestão de grãos integrais e risco de diabetes tipo 2 foram identificados em buscas no MEDLINE e EMBASE até janeiro de 2007, e os dados foram extraídos independentemente por dois revisores. A mediana de ingestão de grãos integrais no quintil mais baixo e mais alto de ingestão foi, respectivamente, 3,7 e 31,2 g/dia para o NHSI e 6,2 e 39,9 g/dia para o NHSII. Após ajuste para potenciais confundidores, os riscos relativos (RRs) para o quintil mais alto em comparação com o quintil mais baixo de ingestão de grãos integrais foram 0,63 (intervalo de confiança de 95% [IC] 0,57-0,69) para o NHSI e 0,68 (IC 95% 0,57-0,81) para o NHSII (ambos: valor-p, teste de tendência <0,001). Após ajuste adicional para índice de massa corporal (IMC), esses RRs foram 0,75 (IC 95% 0,68-0,83; valor-p, teste de tendência <0,001) e 0,86 (IC 95% 0,72-1,02; valor-p, teste de tendência 0,03), respectivamente. As associações para a ingestão de farelo foram semelhantes às da ingestão total de grãos integrais, enquanto nenhuma associação significativa foi observada para a ingestão de gérmen após ajuste para farelo. Com base em dados combinados de seis estudos de coorte incluindo 286.125 participantes e 10.944 casos de diabetes tipo 2, um incremento de duas porções por dia no consumo de grãos integrais foi associado a uma redução de 21% (IC 95% 13%-28%) no risco de diabetes tipo 2 após ajuste para potenciais confundidores e IMC. CONCLUSÕES: A ingestão de grãos integrais está inversamente associada ao risco de diabetes tipo 2, e essa associação é mais forte para o farelo do que para o gérmen. Os achados de estudos de coorte prospectivos consistentemente apoiam o aumento do consumo de grãos integrais para a prevenção do diabetes tipo 2.

@article{doi101371journalpmed0040261,
    author = "de Munter, Jeroen S. L. e Hu, Frank B. e Spiegelman, Donna e Franz, Mary e van Dam, Rob M.",
    title = "Whole Grain, Bran, and Germ Intake and Risk of Type 2 Diabetes: A Prospective Cohort Study and Systematic Review",
    year = "2007",
    journal = "PLoS Medicine",
    abstract = "FUNDO: O controle do peso corporal equilibrando a ingestão e o gasto de energia é de grande importância para a prevenção do diabetes tipo 2, mas o papel de fatores dietéticos específicos na etiologia do diabetes tipo 2 é menos bem estabelecido. Avaliamos as ingestões de grãos integrais, farelo e gérmen em relação ao risco de diabetes tipo 2 em estudos de coorte prospectivos. MÉTODOS E RESULTADOS: Seguimos 161.737 mulheres dos Estados Unidos dos Estudos de Saúde das Enfermeiras (NHSs) I e II, sem histórico de diabetes, doença cardiovascular ou câncer na linha de base. A idade na linha de base foi de 37-65 anos para o NHSI e 26-46 anos para o NHSII. As ingestões dietéticas e potenciais confundidores foram avaliadas com questionários administrados regularmente. Documentamos 6.486 casos de diabetes tipo 2 durante 12-18 anos de acompanhamento. Outros estudos de coorte prospectivos sobre ingestão de grãos integrais e risco de diabetes tipo 2 foram identificados em buscas no MEDLINE e EMBASE até janeiro de 2007, e os dados foram extraídos independentemente por dois revisores. A mediana de ingestão de grãos integrais no quintil mais baixo e mais alto de ingestão foi, respectivamente, 3,7 e 31,2 g/dia para o NHSI e 6,2 e 39,9 g/dia para o NHSII. Após ajuste para potenciais confundidores, os riscos relativos (RRs) para o quintil mais alto em comparação com o quintil mais baixo de ingestão de grãos integrais foram 0,63 (intervalo de confiança de 95% [IC] 0,57-0,69) para o NHSI e 0,68 (IC 95% 0,57-0,81) para o NHSII (ambos: valor-p, teste de tendência <0,001). Após ajuste adicional para índice de massa corporal (IMC), esses RRs foram 0,75 (IC 95% 0,68-0,83; valor-p, teste de tendência <0,001) e 0,86 (IC 95% 0,72-1,02; valor-p, teste de tendência 0,03), respectivamente. As associações para a ingestão de farelo foram semelhantes às da ingestão total de grãos integrais, enquanto nenhuma associação significativa foi observada para a ingestão de gérmen após ajuste para farelo. Com base em dados combinados de seis estudos de coorte incluindo 286.125 participantes e 10.944 casos de diabetes tipo 2, um incremento de duas porções por dia no consumo de grãos integrais foi associado a uma redução de 21% (IC 95% 13%-28%) no risco de diabetes tipo 2 após ajuste para potenciais confundidores e IMC. CONCLUSÕES: A ingestão de grãos integrais está inversamente associada ao risco de diabetes tipo 2, e essa associação é mais forte para o farelo do que para o gérmen. Os achados de estudos de coorte prospectivos consistentemente apoiam o aumento do consumo de grãos integrais para a prevenção do diabetes tipo 2.",
    url = "https://doi.org/10.1371/journal.pmed.0040261",
    doi = "10.1371/journal.pmed.0040261",
    openalex = "W2124558473",
    references = "doi101093ajcn8051237"
}

@article{doi101016jbej200905019,
    author = "De-song, Tang e Gang-ming, Yin e He, Yuanzhe e Hu, Song‐Qing e Li, Bing e Li, Lin e Liang, Huiling e Borthakur, Devajit",
    title = "Recuperação de proteína de casca de cevada de cervejaria por ultrafiltração",
    year = "2009",
    journal = "Biochemical Engineering Journal",
    url = "https://doi.org/10.1016/j.bej.2009.05.019",
    doi = "10.1016/j.bej.2009.05.019",
    openalex = "W2069786960"
}

O conteúdo de fibra dietética e dos componentes de fibra dietética em centeio integral (n = 18) foi analisado. O conteúdo total médio, quando o frutooligossacarídeo foi incluído, foi de 19,9% (faixa de 18,7-22,2%) para fibra dietética e 7,4% (faixa de 6,9-7,9%) para fibra dietética extraível. A arabinoxilana foi o principal componente de fibra dietética, com um conteúdo total médio de 8,6%, seguido pelo frutooligossacarídeo (4,1%). Durante a panificação de pão de centeio integral, ocorreram apenas pequenas alterações no conteúdo total de arabinoxilana, arabinogalactana e beta-glucano, enquanto o conteúdo de amido resistente aumentou e o conteúdo de frutooligossacarídeo diminuiu de acordo com o método de panificação. A distribuição de peso molecular da arabinoxilana extraível na farinha foi analisada com um novo método e variou de 4 x 10(4) a 9 x 10(6) g/mol, com um peso molecular médio ponderado de aproximadamente 2 x 10(6) g/mol. Durante a produção de pão crocante, foi detectada apenas uma degradação limitada do peso molecular da arabinoxilana, enquanto uma degradação notável foi observada no pão de massa fermentada. O peso molecular do beta-glucano extraível na farinha de centeio integral variou de 10(4) a 5 x 10(6) g/mol, com um peso molecular médio ponderado de 0,97 x 10(6) g/mol. Durante a panificação, o peso molecular do beta-glucano foi substancialmente degradado.

@article{doi101021jf801280f,
    author = "Andersson, Roger e Fransson, Gunnel e Tietjen, Markus e Åman, Per",
    title = "Conteúdo e Distribuição de Peso Molecular dos Componentes de Fibra Dietética em Farinha de Centeio Integral e Pão",
    year = "2009",
    journal = "Journal of Agricultural and Food Chemistry",
    abstract = "O conteúdo de fibra dietética e dos componentes de fibra dietética em centeio integral (n = 18) foi analisado. O conteúdo total médio, quando o frutooligossacarídeo foi incluído, foi de 19,9\% (faixa de 18,7-22,2\%) para fibra dietética e 7,4\% (faixa de 6,9-7,9\%) para fibra dietética extraível. A arabinoxilana foi o principal componente de fibra dietética, com um conteúdo total médio de 8,6\%, seguido pelo frutooligossacarídeo (4,1\%). Durante a panificação de pão de centeio integral, ocorreram apenas pequenas alterações no conteúdo total de arabinoxilana, arabinogalactana e beta-glucano, enquanto o conteúdo de amido resistente aumentou e o conteúdo de frutooligossacarídeo diminuiu de acordo com o método de panificação. A distribuição de peso molecular da arabinoxilana extraível na farinha foi analisada com um novo método e variou de 4 x 10(4) a 9 x 10(6) g/mol, com um peso molecular médio ponderado de aproximadamente 2 x 10(6) g/mol. Durante a produção de pão crocante, foi detectada apenas uma degradação limitada do peso molecular da arabinoxilana, enquanto uma degradação notável foi observada no pão de massa fermentada. O peso molecular do beta-glucano extraível na farinha de centeio integral variou de 10(4) a 5 x 10(6) g/mol, com um peso molecular médio ponderado de 0,97 x 10(6) g/mol. Durante a panificação, o peso molecular do beta-glucano foi substancialmente degradado.",
    url = "https://doi.org/10.1021/jf801280f",
    doi = "10.1021/jf801280f",
    openalex = "W2090065587"
}

O uso de coprodutos gerados durante a fermentação é importante para a economia geral da produção de biocombustíveis. O principal coproduto da produção de etanol à base de grãos é o grão de destilaria seco com solúveis (DDGS). Rico em proteínas, o DDGS é uma fonte potencial de proteína para muitas aplicações bioindustriais, como adesivos e resinas. O objetivo desta pesquisa foi caracterizar a composição, bem como as propriedades químicas e físicas das proteínas kafirina do sorgo DDGS com vários métodos de extração, incluindo o uso de ácido acético, HCl-etanol e NaOH-etanol sob condições redutoras. As condições de extração afetaram a pureza e as propriedades térmicas das proteínas kafirina extraídas. Obtiveram-se rendimentos de extração de 44,2%, 24,2% e 56,8% usando ácido acético, HCl-etanol e NaOH-etanol, respectivamente. O ácido acético e o NaOH-etanol produziram proteína com maior pureza do que os kafirinos extraídos com o protocolo de HCl-etanol. O protocolo de extração com ácido acético produziu proteína com a maior pureza, 98,9%. Várias técnicas foram utilizadas para avaliar as propriedades estruturais, moleculares e térmicas dos extratos de kairina. A FTIR mostrou que a hélice alfa dominava em todas as três amostras, com apenas uma pequena porção de folha beta presente. Os resultados da eletroforese mostraram que as bandas alpha(1), alpha(2) e beta kafirinas estavam presentes em todos os três extratos. Os picos de transição vítrea dos extratos foram mostrados pelo DSC serem aproximadamente 230 graus C. A kafirina degradou-se entre 270-290 graus C. A cromatografia de exclusão por tamanho revelou que os métodos de extração baseados em ácido acético e HCl-etanol tendiam a extrair mais proteína de alto peso molecular do que o método baseado em NaOH-etanol. A cromatografia líquida de alta performance em fase reversa mostrou que os gama kafirinos foram encontrados apenas em extratos do método de extração com NaOH-etanol.

@article{doi101021jf901713w,
    author = "Wang, Ying e Tilley, Michael e Bean, Scott R. e Sun, Xiuzhi Susan e Wang, Donghai",
    title = "Comparison of Methods for Extracting Kafirin Proteins from Sorghum Distillers Dried Grains with Solubles",
    year = "2009",
    journal = "Journal of Agricultural and Food Chemistry",
    abstract = "O uso de coprodutos gerados durante a fermentação é importante para a economia geral da produção de biocombustíveis. O principal coproduto da produção de etanol à base de grãos é o grão de destilaria seco com solúveis (DDGS). Rico em proteínas, o DDGS é uma fonte potencial de proteína para muitas aplicações bioindustriais, como adesivos e resinas. O objetivo desta pesquisa foi caracterizar a composição, bem como as propriedades químicas e físicas das proteínas kafirina do sorgo DDGS com vários métodos de extração, incluindo o uso de ácido acético, HCl-etanol e NaOH-etanol sob condições redutoras. As condições de extração afetaram a pureza e as propriedades térmicas das proteínas kafirina extraídas. Obtiveram-se rendimentos de extração de 44,2%, 24,2% e 56,8% usando ácido acético, HCl-etanol e NaOH-etanol, respectivamente. O ácido acético e o NaOH-etanol produziram proteína com maior pureza do que os kafirinos extraídos com o protocolo de HCl-etanol. O protocolo de extração com ácido acético produziu proteína com a maior pureza, 98,9%. Várias técnicas foram utilizadas para avaliar as propriedades estruturais, moleculares e térmicas dos extratos de kairina. A FTIR mostrou que a hélice alfa dominava em todas as três amostras, com apenas uma pequena porção de folha beta presente. Os resultados da eletroforese mostraram que as bandas alpha(1), alpha(2) e beta kafirinas estavam presentes em todos os três extratos. Os picos de transição vítrea dos extratos foram mostrados pelo DSC serem aproximadamente 230 graus C. A kafirina degradou-se entre 270-290 graus C. A cromatografia de exclusão por tamanho revelou que os métodos de extração baseados em ácido acético e HCl-etanol tendiam a extrair mais proteína de alto peso molecular do que o método baseado em NaOH-etanol. A cromatografia líquida de alta performance em fase reversa mostrou que os gama kafirinos foram encontrados apenas em extratos do método de extração com NaOH-etanol.",
    url = "https://doi.org/10.1021/jf901713w",
    doi = "10.1021/jf901713w",
    openalex = "W2078259575"
}

O presente estudo foi conduzido para avaliar a eficiência da substituição parcial (0, 15, 30, 45 e 60%) de milho amarelo (MA) com grãos de triticale (cultivados localmente) nas dietas de codornas japonesas quanto ao desempenho produtivo, taxa de mortalidade e eficiência econômica. Um total de 225 pintos de codorna japonesa com uma semana de idade foram divididos igualmente em cinco tratamentos (45 aves cada), e cada tratamento foi subdividido igualmente em três repetições de 15 aves cada. Os resultados obtidos podem ser resumidos da seguinte forma: 1A inclusão de grãos de triticale nas dietas de codornas japonesas em diferentes níveis causou um aumento significativo no peso vivo (PV) aos 21, 28 e 35 dias de idade. Além disso, codornas alimentadas com dieta contendo 45% de grãos de triticale apresentaram valores de PV significativamente mais altos aos 21, 28 e 35 dias de idade. 2A inclusão de grãos de triticale nas dietas de codornas em diferentes níveis causou um aumento significativo nos valores de ganho de peso vivo (GPV) durante os períodos de 15 a 21 e 7 a 35 dias de idade. Codornas alimentadas com dieta contendo 45% de grãos de triticale apresentaram valores de GPV mais altos durante os mesmos períodos. 3A inclusão de triticale nas dietas de pintos de codorna em diferentes níveis causou diferenças significativas na ingestão alimentar (IA) durante todos os períodos estudados. Pintos alimentados com dieta contendo 45% de triticale apresentaram IA mais alta durante todos os períodos experimentais. 4A inclusão de grãos de triticale nas dietas de codornas em diferentes níveis causou diferenças significativas nos valores de conversão alimentar (CA), conversão de proteína bruta (CPB) e razão de conversão calórica (RCC) durante os períodos de 7 a 14, 15 a 21 e 29 a 35 dias de idade. Codornas alimentadas com dietas de grãos de triticale apresentaram melhores valores de CA, CPB e RCC durante os períodos de 7 a 14 e 15 a 21 dias de idade. M.S. Ragab, e M. M. M. Namra, 624 5A taxa de crescimento de codornas alimentadas com grãos de triticale foi significativamente mais alta durante o período de 7 a 35 dias de idade. O índice de desempenho de codornas alimentadas com grãos de triticale foi significativamente mais alto durante os períodos de 7 a 14 e 15 a 21 dias de idade. A mortalidade% parece que a mortalidade de codornas alimentadas com grãos de triticale não estava relacionada aos tratamentos estudados. 6A inclusão de grãos de triticale nas dietas de codornas japonesas em diferentes níveis causou um aumento significativo na hemoglobina, contagem de glóbulos vermelhos e hematócrito em comparação com os grupos controle. 7A alimentação com diferentes níveis de grãos de triticale afetou insignificativamente os parâmetros de abate das codornas japonesas. 8Os valores de eficiência econômica (de 7 a 35 dias de idade) foram melhorados em codornas alimentadas com todas as dietas experimentais contendo grão de triticale em comparação com aquelas alimentadas com a dieta controle. Geralmente, pode-se concluir que os grãos de triticale podem substituir o MA nas dietas de codornas japonesas em crescimento para obter o melhor desempenho e a maior eficiência econômica e relativa.

@article{openalexw2282020273,
    author = "Wahed, H. M. A. and Namra, M. M. M. and Ragab, Mona S.",
    title = "Grãos de triticale como substituto do milho amarelo em dietas de codornas japonesas de postura.",
    year = "2010",
    journal = "Revista Egípcia de Nutrição e Ração",
    abstract = "O presente estudo foi conduzido para avaliar a eficiência da substituição parcial (0, 15, 30, 45 e 60%) do milho amarelo (MA) com grãos de triticale (cultivados localmente) em dietas de codornas japonesas quanto ao desempenho produtivo, taxa de mortalidade e eficiência econômica. Um total de 225 pintos de codorna japonesa de uma semana de idade foram divididos igualmente em cinco tratamentos (45 aves cada), e cada tratamento foi subdividido igualmente em três repetições de 15 aves cada. Os resultados obtidos podem ser resumidos da seguinte forma: 1A inclusão de grãos de triticale nas dietas de codornas japonesas em diferentes níveis causou um aumento significativo no peso vivo (PV) aos 21, 28 e 35 dias de idade. Além disso, codornas alimentadas com dieta contendo 45% de grãos de triticale apresentaram valores de PV significativamente maiores aos 21, 28 e 35 dias de idade. 2A inclusão de grãos de triticale nas dietas de codornas em diferentes níveis causou um aumento significativo nos valores de ganho de peso vivo (GPV) durante os períodos de 15 a 21 e 7 a 35 dias de idade. Codornas alimentadas com dieta contendo 45% de grãos de triticale apresentaram valores de GPV maiores durante os mesmos períodos. 3A inclusão de triticale nas dietas de pintos de codornas em diferentes níveis causou diferenças significativas na ingestão alimentar (IA) durante todos os períodos estudados. Pintos alimentados com dieta contendo 45% de triticale apresentaram maior IA durante todos os períodos experimentais. 4A inclusão de grãos de triticale nas dietas de codornas em diferentes níveis causou diferenças significativas nos valores de conversão alimentar (CA), conversão de proteína bruta (CPB) e razão de conversão calórica (RCC) durante os períodos de 7 a 14, 15 a 21 e 29 a 35 dias de idade. Codornas alimentadas com dietas de grãos de triticale apresentaram melhores valores de CA, CPB e RCC durante os períodos de 7 a 14 e 15 a 21 dias de idade. M.S. Ragab e M. M. M. Namra, 624 5A taxa de crescimento de codornas alimentadas com grãos de triticale foi significativamente maior durante o período de 7 a 35 dias de idade. O índice de desempenho de codornas alimentadas com grãos de triticale foi significativamente maior durante os períodos de 7 a 14 e 15 a 21 dias de idade. A mortalidade% parece que a mortalidade de codornas alimentadas com grãos de triticale não estava relacionada aos tratamentos estudados. 6A inclusão de grãos de triticale nas dietas de codornas japonesas em diferentes níveis causou um aumento significativo na hemoglobina, contagem de glóbulos vermelhos e hematócrito em comparação com os grupos controle. 7A alimentação com diferentes níveis de grãos de triticale afetou insignificativamente os parâmetros de abate das codornas japonesas. 8Os valores de eficiência econômica (de 7 a 35 dias de idade) foram melhorados em codornas alimentadas com todas as dietas experimentais contendo grão de triticale em comparação com aquelas alimentadas com a dieta controle. Geralmente, pode-se concluir que os grãos de triticale podem substituir o MA em dietas de codornas japonesas em crescimento para obter o melhor desempenho e a maior eficiência econômica e relativa.",
    openalex = "W2282020273",
    references = "abdelrahman2008use"
}

As temperaturas ambiente aumentaram desde o início do século e prevê-se que continuem a subir sob as mudanças climáticas. Tais aumentos de temperatura podem causar estresse térmico: uma ameaça grave à produção de trigo em muitos países, especialmente quando ocorre durante as fases reprodutiva e de enchimento de grãos. O estresse térmico reduz a capacidade fotossintética das plantas por meio de limitações metabólicas e danos oxidativos aos cloroplastos, com reduções concomitantes na acumulação de matéria seca e na produção de grãos. Genótipos que expressam proteínas de choque térmico são mais capazes de suportar o estresse térmico, pois protegem as proteínas contra danos induzidos pelo calor. A tolerância ao calor pode ser melhorada selecionando e desenvolvendo genótipos de trigo com resistência ao calor. A pré-seleção e a seleção de trigo podem basear-se em características secundárias, como estabilidade de membrana, taxa fotossintética e peso do grão sob estresse térmico. No entanto, a melhoria da produção de grãos sob estresse térmico implica na seleção de genótipos para tamanho do grão e taxa de enchimento do grão. A integração de ferramentas fisiológicas e biotecnológicas com técnicas de melhoramento convencionais ajudará a desenvolver variedades de trigo com melhor produção de grãos sob estresse térmico durante as fases reprodutiva e de enchimento de grãos. Esta revisão discute o impacto do estresse térmico durante as etapas reprodutiva e de enchimento de grãos do trigo na produção de grãos e sugere estratégias para melhorar a tolerância ao estresse térmico no trigo.

@article{doi101080073526892011615687,
    author = "Farooq, Muhammad e Bramley, Helen e Palta, Jairo A. e Siddique, Kadambot H. M.",
    title = "Estresse Térmico no Trigo durante as Fases Reprodutiva e de Enchimento de Grãos",
    year = "2011",
    journal = "Critical Reviews in Plant Sciences",
    abstract = "As temperaturas ambiente aumentaram desde o início do século e prevê-se que continuem a subir sob as mudanças climáticas. Tais aumentos de temperatura podem causar estresse térmico: uma ameaça grave à produção de trigo em muitos países, especialmente quando ocorre durante as fases reprodutiva e de enchimento de grãos. O estresse térmico reduz a capacidade fotossintética das plantas por meio de limitações metabólicas e danos oxidativos aos cloroplastos, com reduções concomitantes na acumulação de matéria seca e na produção de grãos. Genótipos que expressam proteínas de choque térmico são mais capazes de suportar o estresse térmico, pois protegem as proteínas contra danos induzidos pelo calor. A tolerância ao calor pode ser melhorada selecionando e desenvolvendo genótipos de trigo com resistência ao calor. A pré-seleção e a seleção de trigo podem basear-se em características secundárias, como estabilidade de membrana, taxa fotossintética e peso do grão sob estresse térmico. No entanto, a melhoria da produção de grãos sob estresse térmico implica na seleção de genótipos para tamanho do grão e taxa de enchimento do grão. A integração de ferramentas fisiológicas e biotecnológicas com técnicas de melhoramento convencionais ajudará a desenvolver variedades de trigo com melhor produção de grãos sob estresse térmico durante as fases reprodutiva e de enchimento de grãos. Esta revisão discute o impacto do estresse térmico durante as etapas reprodutiva e de enchimento de grãos do trigo na produção de grãos e sugere estratégias para melhorar a tolerância ao estresse térmico no trigo.",
    url = "https://doi.org/10.1080/07352689.2011.615687",
    doi = "10.1080/07352689.2011.615687",
    openalex = "W2114706412",
    references = "doi101093jxberp058"
}

@article{doi101016jfcr201201003,
    author = "Estrada-Campuzano, Gaspar e Slafer, Gustavo A. e Miralles, Daniel J.",
    title = "Diferenças no rendimento, biomassa e seus componentes entre triticale e trigo cultivados em ambientes contrastantes de água e nitrogênio",
    year = "2012",
    journal = "Field Crops Research",
    url = "https://doi.org/10.1016/j.fcr.2012.01.003",
    doi = "10.1016/j.fcr.2012.01.003",
    openalex = "W2011234069",
    references = "doi101016037842909390161f, doi102134agronj199900021962009100020021x"
}

A participação da microbiota intestinal em distúrbios metabólicos e a capacidade dos grãos integrais de afetar tanto o metabolismo do hospedeiro quanto a ecologia microbiana intestinal sugerem que alguns benefícios dos grãos integrais são mediados por seus efeitos no microbioma intestinal. São necessários estudos nutricionais que avaliem o efeito dos grãos integrais tanto no microbioma intestinal quanto na fisiologia humana. Realizamos um ensaio cruzado randomizado com tratamentos de quatro semanas, no qual 28 humanos saudáveis consumiram uma dose diária de 60 g de cevada de grão integral (WGB), arroz integral (BR) ou uma mistura igual das duas (BR+WGB), e caracterizamos seu impacto na ecologia microbiana fecal e em marcadores sanguíneos de inflamação, metabolismo de glicose e lipídios. Todos os tratamentos aumentaram a diversidade microbiana, a razão Firmicutes/Bacteroidetes e a abundância do gênero Blautia nas amostras fecais. A inclusão de WGB enriqueceu os gêneros Roseburia, Bifidobacterium e Dialister, e as espécies Eubacterium rectale, Roseburia faecis e Roseburia intestinalis. Os grãos integrais, e especialmente o tratamento BR+WGB, reduziram a interleucina-6 (IL-6) plasmática e a glicose pós-prandial de pico. Mudanças na abundância de Eubacterium rectale estiveram associadas a alterações na resposta pós-prandial de glicose e insulina. Interessantemente, sujeitos com maiores melhorias nos níveis de IL-6 abrigaram proporções significativamente maiores de Dialister e menor abundância de Coriobacteriaceae. Em conclusão, este estudo revelou que uma ingestão de curto prazo de grãos integrais induziu alterações composicionais da microbiota intestinal que coincidiram com melhorias nas medidas fisiológicas do hospedeiro relacionadas a disfunções metabólicas em humanos.

@article{doi101038ismej2012104,
    author = "Martínez, Inés and Lattimer, James M and Hubach, Kelcie L. and Case, Jennifer A and Yang, Junyi and Weber, C. and Louk, Julie A. and Rose, Devin J. and Kyureghian, Gayaneh and Peterson, Daniel A. and Haub, Mark D. and Walter, Jens",
    title = "A composição do microbioma intestinal está ligada a melhorias imunológicas induzidas por grãos integrais",
    year = "2012",
    journal = "The ISME Journal",
    abstract = "A participação da microbiota intestinal em distúrbios metabólicos e a capacidade dos grãos integrais de afetar tanto o metabolismo do hospedeiro quanto a ecologia microbiana intestinal sugerem que alguns benefícios dos grãos integrais são mediados por seus efeitos no microbioma intestinal. São necessários estudos nutricionais que avaliem o efeito dos grãos integrais tanto no microbioma intestinal quanto na fisiologia humana. Realizamos um ensaio cruzado randomizado com tratamentos de quatro semanas, no qual 28 humanos saudáveis consumiram uma dose diária de 60 g de cevada de grão integral (WGB), arroz integral (BR) ou uma mistura igual das duas (BR+WGB), e caracterizamos seu impacto na ecologia microbiana fecal e em marcadores sanguíneos de inflamação, metabolismo de glicose e lipídios. Todos os tratamentos aumentaram a diversidade microbiana, a razão Firmicutes/Bacteroidetes e a abundância do gênero Blautia nas amostras fecais. A inclusão de WGB enriqueceu os gêneros Roseburia, Bifidobacterium e Dialister, e as espécies Eubacterium rectale, Roseburia faecis e Roseburia intestinalis. Os grãos integrais, e especialmente o tratamento BR+WGB, reduziram a interleucina-6 (IL-6) plasmática e a glicose pós-prandial de pico. Mudanças na abundância de Eubacterium rectale estiveram associadas a alterações na resposta pós-prandial de glicose e insulina. Interessantemente, sujeitos com maiores melhorias nos níveis de IL-6 abrigaram proporções significativamente maiores de Dialister e menor abundância de Coriobacteriaceae. Em conclusão, este estudo revelou que uma ingestão de curto prazo de grãos integrais induziu alterações composicionais da microbiota intestinal que coincidiram com melhorias nas medidas fisiológicas do hospedeiro relacionadas a disfunções metabólicas em humanos.",
    url = "https://doi.org/10.1038/ismej.2012.104",
    doi = "10.1038/ismej.2012.104",
    openalex = "W2063686053"
}

@article{doi101007s1065401398525,
    author = "Aune, Dagfinn e Norat, Teresa e Romundstad, Pål e Vatten, Lars J.",
    title = "Consumo de grãos integrais e refinados e o risco de diabetes tipo 2: uma revisão sistemática e meta-análise de dose-resposta de estudos de coorte",
    year = "2013",
    journal = "European Journal of Epidemiology",
    url = "https://doi.org/10.1007/s10654-013-9852-5",
    doi = "10.1007/s10654-013-9852-5",
    openalex = "W2038328432",
    references = "doi101093ajcn8051237"
}

@article{doi101007s131970130978y,
    author = "Gupta, Raj K. e Gangoliya, Shivraj Singh e Singh, Nand Kumar",
    title = "Redução de ácido fítico e aumento de micronutrientes biodisponíveis em grãos alimentícios",
    year = "2013",
    journal = "Journal of Food Science and Technology",
    url = "https://doi.org/10.1007/s13197-013-0978-y",
    doi = "10.1007/s13197-013-0978-y",
    openalex = "W1983910527"
}

@book{doi1015339780857098924,
    author = "Arendt, Elke K. e Zannini, Emanuele",
    title = "Grãos de cereais para as indústrias de alimentos e bebidas",
    year = "2013",
    booktitle = "Woodhead Publishing Limited eBooks",
    url = "https://doi.org/10.1533/9780857098924",
    doi = "10.1533/9780857098924",
    openalex = "W2490408128"
}

Os grãos de arroz 'Acha' (HG) foram analisados quanto a nutrientes e antinutrientes e avaliados quanto ao desempenho de crescimento. Foram formuladas cinco dietas com AG substituindo o milho em 0, 25, 50, 75 e 100 %. Um total de 150 frangos de corte com 7 dias de idade (Abor-Acre) foram aleatoriamente distribuídos em cinco tratamentos de 30 aves cada, com três repetições (10 aves cada) em um delineamento inteiramente casualizado por 28 dias. Os resultados da composição proximal dos grãos de arroz 'Acha' mostraram 87,00% de matéria seca, 12,00% de proteína bruta, 6,49% de extratos etéreos, 8,57% de fibra bruta, 5,70% de cinzas, 67,24% de extratos livres de nitrogênio e energia bruta de 3556,06 Kcal/kg. Os valores de antinutrientes dos grãos de 'Acha' continham 0,18 mg/100g de tanino, 1,03 mg/100g de fitato, 0,90 mg/100g de oxalato e 0,05mg/100g de cianeto. O elemento mineral dos grãos de 'Acha' apresentou a seguinte tendência (mg/100g) K (215,82) 0,05) em relação aos de 75% (1948,26g) e 0% (1972,90g). A relação ração: ganho das aves em 25% (1,97) HG foi superior (P<0,05) em comparação com as de outras dietas. PALAVRAS-CHAVE: Nutrientes, Metabólitos, Desempenho, Grãos de Acha, Frangos de Corte

@article{doi104314gjassv12i18,
    author = "Ukim, CI e Ojewola., G.S. e Obun, CO",
    title = "Valor nutritivo e de substituição do arroz 'Acha' (Digitaria exilis) para milho em frangos de corte em ração inicial",
    year = "2013",
    journal = "Global Journal of Agricultural Sciences",
    abstract = "Os grãos de arroz 'Acha' (HG) foram analisados quanto a nutrientes e antinutrientes e avaliados quanto ao desempenho de crescimento. Foram formuladas cinco dietas com AG substituindo o milho em 0, 25, 50, 75 e 100 \%. Um total de 150 frangos de corte com 7 dias de idade (Abor-Acre) foram aleatoriamente distribuídos em cinco tratamentos de 30 aves cada, com três repetições (10 aves cada) em um delineamento inteiramente casualizado por 28 dias. Os resultados da composição proximal dos grãos de arroz 'Acha' mostraram 87,00\% de matéria seca, 12,00 \% de proteína bruta, 6,49\% de extratos etéreos, 8,57\% de fibra bruta, 5,70\% de cinzas, 67,24\% de extratos livres de nitrogênio e energia bruta de 3556,06 Kcal/kg. Os valores de antinutrientes dos grãos de 'Acha' continham 0,18 mg/100g de tanino, 1,03 mg/100g de fitato, 0,90 mg/100g de oxalato e 0,05mg/100g de cianeto. O elemento mineral dos grãos de 'Acha' apresentou a seguinte tendência (mg/100g) K (215,82) 0,05) em relação aos de 75\% (1948,26g) e 0\% (1972,90g). A relação ração: ganho das aves em 25 \% (1,97) HG foi superior (P<0,05) em comparação com as de outras dietas.PALAVRAS-CHAVE: Nutrientes, Metabólitos, Desempenho, Grãos de Acha, Frangos de Corte",
    url = "https://doi.org/10.4314/gjass.v12i1.8",
    doi = "10.4314/gjass.v12i1.8",
    openalex = "W1983243048",
    references = "abdelrahman2008use"
}

@article{doi101016jjcs201411001,
    author = "Rozbicki, J. e Ceglińska, A. e Gozdowskı, Dariusz e Jakubczak, Magdalena e Cacak‐Pietrzak, Grażyna e Mądry, Wiesław e Golba, J. e Piechociński, Mariusz e Sobczyński, Grzegorz e Studnıckı, Marcin e Drzazga, Tadeusz",
    title = "Influência da cultivar, ambiente e manejo no rendimento de grãos e na qualidade de panificação do trigo de inverno",
    year = "2014",
    journal = "Journal of Cereal Science",
    url = "https://doi.org/10.1016/j.jcs.2014.11.001",
    doi = "10.1016/j.jcs.2014.11.001",
    openalex = "W1972305520"
}

Os grãos de cereais fornecem uma fonte importante de proteína para a alimentação humana, e o teor de proteína do grão (GPC) é um determinante importante da qualidade nutricional nos cereais. Aqui mostramos que o locus de caráter quantitativo (QTL) qPC1 no arroz controla o GPC regulando a síntese e acumulação de glutelinas, prolaminas, globulinas, albuminas e amido. O qPC1 codifica um transportador de aminoácidos putativo OsAAP6, que funciona como um regulador positivo do GPC no arroz, de modo que uma expressão mais alta de OsAAP6 está correlacionada com um GPC mais alto. O OsAAP6 aumenta significativamente a absorção radicular de uma variedade de aminoácidos e tem efeitos na distribuição de vários aminoácidos. Duas variações comuns nos elementos cis-regulatórios potenciais da região 5'-não traduzida do OsAAP6 parecem estar associadas à diversidade de GPC principalmente em cultivares indica. Nossos resultados representam o primeiro passo para desvendar o mecanismo de regulação subjacente à variação natural do GPC no arroz.

@article{doi101038ncomms5847,
    author = "Peng, Bo e Kong, Huili e Li, Yibo e Wang, Lingqiang e Zhong, Ming e Sun, Liang e Gao, Guanjun e Zhang, Qinglu e Luo, Lijun e Wang, Gongwei e Xie, Weibo e Chen, Junxiao e Yao, Wen e Peng, Yong e Lei, Lei e Lian, Xingmin e Xiao, Jinghua e Xu, Caiguo e Li, Xianghua e He, Yuqing",
    title = "OsAAP6 funciona como um regulador importante do teor de proteína do grão e da qualidade nutricional no arroz",
    year = "2014",
    journal = "Nature Communications",
    abstract = "Os grãos de cereais fornecem uma fonte importante de proteína para a alimentação humana, e o teor de proteína do grão (GPC) é um determinante importante da qualidade nutricional nos cereais. Aqui mostramos que o locus de caráter quantitativo (QTL) qPC1 no arroz controla o GPC regulando a síntese e acumulação de glutelinas, prolaminas, globulinas, albuminas e amido. O qPC1 codifica um transportador de aminoácidos putativo OsAAP6, que funciona como um regulador positivo do GPC no arroz, de modo que uma expressão mais alta de OsAAP6 está correlacionada com um GPC mais alto. O OsAAP6 aumenta significativamente a absorção radicular de uma variedade de aminoácidos e tem efeitos na distribuição de vários aminoácidos. Duas variações comuns nos elementos cis-regulatórios potenciais da região 5'-não traduzida do OsAAP6 parecem estar associadas à diversidade de GPC principalmente em cultivares indica. Nossos resultados representam o primeiro passo para desvendar o mecanismo de regulação subjacente à variação natural do GPC no arroz.",
    url = "https://doi.org/10.1038/ncomms5847",
    doi = "10.1038/ncomms5847",
    openalex = "W2055510102",
    references = "doi101016jjcs200706006"
}

@article{doi101556crc42201431,
    author = "Blum, A.",
    title = "A resposta ao estresse abiótico e a adaptação do triticale — Uma revisão",
    year = "2014",
    journal = "Cereal Research Communications",
    url = "https://doi.org/10.1556/crc.42.2014.3.1",
    doi = "10.1556/crc.42.2014.3.1",
    openalex = "W2054223518",
    references = "doi1010079781441974914, doi10100797894009032964, doi101016jfcr200903009, doi101016jplantsci201105015, doi101023a1024573305997, doi101071ar05069, doi101093aobmcf049, doi101093jexbot51suppl1329, doi101111j14698137200501597x, doi102134agronj199900021962009100020021x, doi102135cropsci19980011183x003800060011x, openalexw1537015193"
}

Este estudo foi conduzido para avaliar o potencial do grão de triticale como ingrediente alimentar alternativo na dieta de frangos de corte. Neste estudo, ensaios alimentares com frangos de corte foram realizados durante um período de seis semanas para avaliar o nível ótimo de inclusão do grão de triticale em forma bruta e pelletizada na dieta de frangos de corte como substituto do milho. O estudo também envolveu a avaliação dos efeitos da alimentação com dieta tratada termicamente (pelletizada) no desempenho dos frangos de corte. Dez dietas baseadas em triticale foram preparadas e incorporadas em cinco níveis de inclusão de 0, 15, 30, 45 e 60% em forma bruta e pelletizada. As dietas foram atribuídas às unidades experimentais em um arranjo fatorial em um projeto completamente aleatorizado. Os resultados deste estudo mostraram que a inclusão de triticale na dieta de frangos de corte, seja em forma bruta ou pelletizada, melhorou significativamente a ingestão alimentar (IA) e o ganho de peso corporal (GPC) (P 0,05). O tratamento térmico do triticale através da pelletização reduziu a IA e o GPC (P 0,05). O nível de inclusão melhorou a IA, o GPC e reduziu significativamente a PER (P 0,05). Houve interação positiva entre a pelletização e o nível de inclusão no GPC (P<0,05) no nível de 30% de inclusão em forma bruta de triticale. A interação foi negativa para o mesmo em forma pelletizada. Pode-se concluir a partir das descobertas deste estudo que o grão de triticale pode ser usado como ingrediente alimentar alternativo em dietas para frangos de corte em forma bruta ou pelletizada sem causar qualquer efeito prejudicial no desempenho dos pássaros. A dieta baseada em triticale pelletizada pode não melhorar o desempenho em frangos de corte.

@article{doi105455jasa20140928032400,
    author = "Maina, Domitila e Onjoro, Paul e Njoka, E. N. e Ambula, Mary Kivali",
    title = "Avaliando o Potencial do Grão de Triticale Cultivado no Quênia como Ingrediente Alimentar Alternativo em Dietas para Frangos de Corte em Forma Bruta ou Tratada Termicamente (Pelletizada)",
    year = "2014",
    journal = "Journal of Animal Science Advances",
    abstract = "Este estudo foi conduzido para avaliar o potencial do grão de triticale como ingrediente alimentar alternativo na dieta de frangos de corte. Neste estudo, ensaios alimentares com frangos de corte foram realizados durante um período de seis semanas para avaliar o nível ótimo de inclusão do grão de triticale em forma bruta e pelletizada na dieta de frangos de corte como substituto do milho. O estudo também envolveu a avaliação dos efeitos da alimentação com dieta tratada termicamente (pelletizada) no desempenho dos frangos de corte. Dez dietas baseadas em triticale foram preparadas e incorporadas em cinco níveis de inclusão de 0, 15, 30, 45 e 60\% em forma bruta e pelletizada. As dietas foram atribuídas às unidades experimentais em um arranjo fatorial em um projeto completamente aleatorizado. Os resultados deste estudo mostraram que a inclusão de triticale na dieta de frangos de corte, seja em forma bruta ou pelletizada, melhorou significativamente a ingestão alimentar (IA) e o ganho de peso corporal (GPC) (P 0,05). O tratamento térmico do triticale através da pelletização reduziu a IA e o GPC (P 0,05). O nível de inclusão melhorou a IA, o GPC e reduziu significativamente a PER (P 0,05). Houve interação positiva entre a pelletização e o nível de inclusão no GPC (P<0,05) no nível de 30\% de inclusão em forma bruta de triticale. A interação foi negativa para o mesmo em forma pelletizada. Pode-se concluir a partir das descobertas deste estudo que o grão de triticale pode ser usado como ingrediente alimentar alternativo em dietas para frangos de corte em forma bruta ou pelletizada sem causar qualquer efeito prejudicial no desempenho dos pássaros. A dieta baseada em triticale pelletizada pode não melhorar o desempenho em frangos de corte.",
    url = "https://doi.org/10.5455/jasa.20140928032400",
    doi = "10.5455/jasa.20140928032400",
    openalex = "W2106943407",
    references = "abdelrahman2008use"
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@incollection{doi10100797833192255179,
    author = "Meale, Sarah J. e McAllister, Tim A.",
    title = "Grain for Feed and Energy",
    year = "2015",
    url = "https://doi.org/10.1007/978-3-319-22551-7\_9",
    doi = "10.1007/978-3-319-22551-7\_9",
    openalex = "W2242960737",
    references = "abdelrahman2008use"
}

@article{doi101016jprocbio201509005,
    author = "Chatzifragkou, Afroditi e Kosík, Ondřej e Prabhakumari, Parvathy Chandran e Lovegrove, Alison e Frazier, Richard A. e Shewry, Peter R. e Charalampopoulos, Dimitrios",
    title = "Estratégias de biorrefinaria para melhorar Grãos Secos de Destilaria com Substâncias Solúveis (DDGS)",
    year = "2015",
    journal = "Process Biochemistry",
    url = "https://doi.org/10.1016/j.procbio.2015.09.005",
    doi = "10.1016/j.procbio.2015.09.005",
    openalex = "W1666614318",
    references = "bandara2011protein"
}

@book{doi101016c20111043527,
    title = "Encyclopedia of Food Grains",
    year = "2016",
    booktitle = "Elsevier eBooks",
    url = "https://doi.org/10.1016/c2011-1-04352-7",
    doi = "10.1016/c2011-1-04352-7",
    openalex = "W642878307"
}

@article{doi101016jfoodchem201709009,
    author = "Zhu, Fan",
    title = "Triticale: Composição nutricional e usos alimentares",
    year = "2017",
    journal = "Food Chemistry",
    url = "https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.09.009",
    doi = "10.1016/j.foodchem.2017.09.009",
    openalex = "W2753646330",
    references = "bandara2011protein, doi101002jsfa4338, doi101007s1194701208354, doi101016jfct201111048, doi101016jfoodchem201203046, doi101016jfoodhyd201308018, doi101016jjcs201106010, doi101016jjcs201204004, doi101016jjcs201606016, doi101021jf3000482, doi1010801040839820171287659, doi1010801040869059096, doi101080109429122011642440"
}

@article{andzverev2019grinding,
    author = "Zverev, S.V. e Pankratieva, L.A. e Politukha, O.V.",
    title = "Moagem de grãos de triticale",
    year = "2019",
    journal = "Khleboproducty",
    url = "https://doi.org/10.32462/0235-2508-2019-28-5-47-49",
    doi = "10.32462/0235-2508-2019-28-5-47-49",
    number = "5",
    openalex = "W2949521644",
    pages = "47-49"
}

@article{andbiel2020nutritional,
    author = "Biel, Wioletta e Kazimierska, Katarzyna e Bashutska, Ulyana",
    title = "VALOR NUTRICIONAL DE GRÃOS DE TRIGO, TRITICALE, CÉREJA E AVEIA",
    year = "2020",
    journal = "Acta Scientiarum Polonorum Zootechnica",
    url = "https://doi.org/10.21005/asp.2020.19.2.03",
    doi = "10.21005/asp.2020.19.2.03",
    number = "2",
    openalex = "W3090069874",
    pages = "19-28",
    volume = "19",
    references = "andbiel2020nutritional, doi101007s0039400806987, doi101016jjcs200706006, doi101016jmam200507013, doi101016jprocbio200605011, doi101016jtplants200806005, doi101046j14698137200300820x, doi101093ajcn8051237, doi101093jxberp058, doi101371journalpone0156362, doi1021005asp202019203, doi103945ajcn200928191"
}

@incollection{doi101016b9780323905664000011,
    author = "Johansson, Eva e Kuktaite, Ramune e Labuschagne, Maryke e Lama, Sbatie e Lan, Yuzhou e Nakimbugwe, Dorothy e Repo‐Carrasco‐Valencia, Ritva e Tafesse, Firew e Tesfaye, Kassahun e Vázquez, Daniel",
    title = "Adaptação a fatores de estresse abiótico e seus efeitos na qualidade do grão de cereais e pseudocereais",
    year = "2023",
    booktitle = "Elsevier eBooks",
    url = "https://doi.org/10.1016/b978-0-323-90566-4.00001-1",
    doi = "10.1016/b978-0-323-90566-4.00001-1",
    openalex = "W4366669216",
    references = "doi101556066202100162"
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O triticale é atualmente utilizado na nutrição avícola como uma fonte de energia alternativa aos cereais convencionais, como o milho e o trigo. Muitos artigos enfatizaram resultados controversos relacionados aos seus níveis de inclusão nos parâmetros de crescimento de frangos de corte. Este estudo teve como objetivo avaliar o impacto geral do triticale e seu nível de incorporação adequado no desempenho de crescimento de frangos de corte por meio de uma meta-análise. Em fevereiro e abril de 2022, artigos que investigaram a influência do triticale no peso corporal vivo (LBW), ganho de peso corporal (BWG), ingestão de ração (FI) e razão de conversão alimentar (FCR) de frangos de corte foram identificados no Google Scholar, PubMed e Science Direct. Com base nos critérios de elegibilidade das diretrizes PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses), 19 artigos foram registrados e divididos em 62 experimentos de acordo com as porcentagens de inclusão de triticale. Usando modelos de efeitos aleatórios, o tamanho do efeito Hedges' g do tratamento dietético com triticale foi calculado para determinar a diferença padronizada das médias (SMD) em um intervalo de confiança de 95% (95% CI). A inclusão de triticale na dieta aumentou o BWG, FI e FCR dos frangos de corte, mas diminuiu o LBW deles. A meta-regressão mostrou que houve uma correlação positiva entre a inclusão de triticale de 0 a 20% e o LBW e FI dos frangos de corte. Embora o gráfico de funil e o teste linear de Egger sugerissem viés de publicação significativo para o fator LBW, este estudo permanece valioso para entender o impacto do triticale nos parâmetros de crescimento de frangos de corte. Em conclusão, a inclusão de triticale até 20% nas dietas de frangos de corte poderia ser recomendada para obter desempenho ótimo.

@article{doi101016jvas2023100328,
    author = "Ditengou, Junior Isaac Celestin Poaty e Cho, Sangbuem e Ahn, Sung‐Il e Chae, Byungho e Jeon, Eunjeong e Choi, Nag‐Jin",
    title = "Efeitos de diferentes níveis de inclusão de triticale nos parâmetros de crescimento de frangos de corte: Uma meta-análise",
    year = "2023",
    journal = "Veterinary and Animal Science",
    abstract = "O triticale é atualmente utilizado na nutrição avícola como uma fonte de energia alternativa aos cereais convencionais, como o milho e o trigo. Muitos artigos enfatizaram resultados controversos relacionados aos seus níveis de inclusão nos parâmetros de crescimento de frangos de corte. Este estudo teve como objetivo avaliar o impacto geral do triticale e seu nível de incorporação adequado no desempenho de crescimento de frangos de corte por meio de uma meta-análise. Em fevereiro e abril de 2022, artigos que investigaram a influência do triticale no peso corporal vivo (LBW), ganho de peso corporal (BWG), ingestão de ração (FI) e razão de conversão alimentar (FCR) de frangos de corte foram identificados no Google Scholar, PubMed e Science Direct. Com base nos critérios de elegibilidade das diretrizes PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses), 19 artigos foram registrados e divididos em 62 experimentos de acordo com as porcentagens de inclusão de triticale. Usando modelos de efeitos aleatórios, o tamanho do efeito Hedges' g do tratamento dietético com triticale foi calculado para determinar a diferença padronizada das médias (SMD) em um intervalo de confiança de 95% (95% CI). A inclusão de triticale na dieta aumentou o BWG, FI e FCR dos frangos de corte, mas diminuiu o LBW deles. A meta-regressão mostrou que houve uma correlação positiva entre a inclusão de triticale de 0 a 20% e o LBW e FI dos frangos de corte. Embora o gráfico de funil e o teste linear de Egger sugerissem viés de publicação significativo para o fator LBW, este estudo permanece valioso para entender o impacto do triticale nos parâmetros de crescimento de frangos de corte. Em conclusão, a inclusão de triticale até 20% nas dietas de frangos de corte poderia ser recomendada para obter desempenho ótimo.",
    url = "https://doi.org/10.1016/j.vas.2023.100328",
    doi = "10.1016/j.vas.2023.100328",
    openalex = "W4389778832",
    references = "abdelrahman2008use"
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A exploração das variações espatotemporais e dos fatores influenciadores da produtividade de grãos em regiões principais produtoras de grãos é de grande importância para manter uma agricultura estável e sustentável. Tomando as Províncias de Henan e Heilongjiang como exemplos, este estudo revela as características espatotemporais da produtividade de grãos no nível do condado, utilizando dados multissobre a economia, a sociedade e a geografia natural de 2000 a 2021 e empregando métodos como coeficientes de variação, elipses de desvio padrão e análise de autocorrelação espacial. Além disso, o detector geográfico e modelos de regressão ponderada geograficamente são combinados para explorar as diferenças nos fatores influenciadores significativos entre essas províncias e a heterogeneidade espacial dos coeficientes de regressão, respectivamente. As seguintes conclusões são obtidas: (1) A produtividade de grãos em ambas as províncias aumentou gradualmente, com diferenças notáveis na taxa de crescimento anual, na proporção e no nível do condado. (2) O número de condados de alta produtividade aumentou significativamente e sua distribuição espacial tornou-se mais concentrada, indicando uma mudança notável nas regiões principais. (3) A correlação espacial geral da produtividade de grãos aumentou steadily, e a correlação espacial local transitou de uma distribuição aleatória para uma agregação gradual. (4) Houve diferenças significativas nos fatores influenciadores, onde o ambiente geográfico, fatores socioeconômicos e fatores de entrada afetaram ambas as províncias. Em resumo, este estudo fornece uma referência científica para governos em todo o mundo para formular políticas de produção de alimentos racionais e eficazes, contribuindo assim para a segurança alimentar global e o desenvolvimento social sustentável.

@article{doi103390land12091810,
    author = "Wang, Zhipeng and Zhang, Ershen and Chen, Guojun",
    title = "Spatiotemporal Variation and Influencing Factors of Grain Yield in Major Grain-Producing Counties: A Comparative Study of Two Provinces from China",
    year = "2023",
    journal = "Land",
    abstract = "A exploração das variações espatotemporais e dos fatores influenciadores da produtividade de grãos em regiões principais produtoras de grãos é de grande importância para manter uma agricultura estável e sustentável. Tomando as Províncias de Henan e Heilongjiang como exemplos, este estudo revela as características espatotemporais da produtividade de grãos no nível do condado, utilizando dados multissobre a economia, a sociedade e a geografia natural de 2000 a 2021 e empregando métodos como coeficientes de variação, elipses de desvio padrão e análise de autocorrelação espacial. Além disso, o detector geográfico e modelos de regressão ponderada geograficamente são combinados para explorar as diferenças nos fatores influenciadores significativos entre essas províncias e a heterogeneidade espacial dos coeficientes de regressão, respectivamente. As seguintes conclusões são obtidas: (1) A produtividade de grãos em ambas as províncias aumentou gradualmente, com diferenças notáveis na taxa de crescimento anual, na proporção e no nível do condado. (2) O número de condados de alta produtividade aumentou significativamente e sua distribuição espacial tornou-se mais concentrada, indicando uma mudança notável nas regiões principais. (3) A correlação espacial geral da produtividade de grãos aumentou steadily, e a correlação espacial local transitou de uma distribuição aleatória para uma agregação gradual. (4) Houve diferenças significativas nos fatores influenciadores, onde o ambiente geográfico, fatores socioeconômicos e fatores de entrada afetaram ambas as províncias. Em resumo, este estudo fornece uma referência científica para governos em todo o mundo para formular políticas de produção de alimentos racionais e eficazes, contribuindo assim para a segurança alimentar global e o desenvolvimento social sustentável.",
    url = "https://doi.org/10.3390/land12091810",
    doi = "10.3390/land12091810",
    openalex = "W4386884898",
    references = "doi103390plants12051022"
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é benéfico para alcançar tanto alto rendimento quanto alta qualidade no cultivo de trigo de inverno.

@article{doi103390plants12244086,
    author = "Xin, Lang e Fu, Yuanyuan e Ma, Shoutian e Li, Caixia e Wang, Hongbo e Gao, Yang e Wang, Xingpeng",
    title = "Efeitos da Irrigação Pós-Anthesis na Atividade de Enzimas Relacionadas à Síntese de Amido e na Qualidade do Grão de Trigo sob Diferentes Condições de Nitrogênio",
    year = "2023",
    journal = "Plants",
    abstract = "é benéfico para alcançar tanto alto rendimento quanto alta qualidade no cultivo de trigo de inverno.",
    url = "https://doi.org/10.3390/plants12244086",
    doi = "10.3390/plants12244086",
    openalex = "W4389386222",
    references = "doi103390plants12051022"
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A nível global, o diabetes tipo 2 (T2D) e o cancro são as principais causas de morbidade e mortalidade em todo o mundo e são considerados dois dos problemas de saúde pública mais significativos do século XXI. Nas próximas duas décadas, espera-se que a carga global aumente em aproximadamente 60%. Vários estudos observacionais, bem como ensaios clínicos, demonstraram os benefícios para a saúde do consumo de cereais integrais para reduzir o risco de várias doenças crónicas não transmissíveis, incluindo o T2D e o cancro. Os cereais são a principal fonte de energia na dieta humana. Os pseudocereais mais consumidos incluem (quinoa, amaranto e trigo-sarraceno) e cereais (trigo, arroz e milho). Do ponto de vista nutricional, tanto os pseudocereais como os cereais são reconhecidos pelo seu conteúdo proteico completo, aminoácidos essenciais, fibras dietéticas e ácidos fenólicos. A camada de farelo da semente contém a maioria destes componentes. Uma maior ingestão de cereais integrais em vez de cereais refinados tem sido consistentemente associada a um menor risco de T2D e cancro. Devido às suas composições nutricionais superiores, os cereais integrais tornam-se uma escolha preferida em relação aos cereais refinados. Os efeitos moduladores dos cereais integrais no T2D e no cancro também são provavelmente influenciados por vários mecanismos; alguns destes efeitos podem ser diretos, enquanto outros envolvem alterar a composição da microbiota intestinal, aumentar a abundância de bactérias benéficas e reduzir as bactérias prejudiciais, aumentar a sensibilidade à insulina, reduzir a solubilidade dos ácidos biliares livres, quebrar proteínas em peptídeos e aminoácidos, produzir ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) e outros metabólitos benéficos que promovem a proliferação no cólon, que modulam as vias antidiabéticas e anticancro. Assim, a presente revisão teve dois objetivos. Primeiro, resumiu o conhecimento recente sobre a composição nutricional e os ácidos bioativos em pseudocereais (quinoa, amaranto e trigo-sarraceno) e cereais (trigo, arroz e milho); a segunda secção resumiu e discutiu os progressos nos estudos humanos recentes, como estudos observacionais (estudos transversais, estudos caso-controlo e estudos de coorte) e estudos de intervenção, para compreender o seu papel no T2D e no cancro, incluindo o mecanismo potencial. No geral, de acordo com os dados científicos, o consumo de cereais integrais pode reduzir a incidência de T2D e cancro. Estudos futuros devem realizar ensaios clínicos randomizados para validar os resultados observacionais e estabelecer causalidade. Além disso, o presente manuscrito incentiva os investigadores a investigar os mecanismos específicos pelos quais os cereais integrais exercem os seus efeitos benéficos na saúde, examinando os efeitos de diferentes tipos de proteínas específicas, fibras dietéticas e ácidos fenólicos que podem ajudar a prevenir ou tratar o T2D e o cancro.

@article{doi103390foods13132112,
    author = "Khan, Jabir and Gul, Palwasha and Liu, Kunlun",
    title = "Grãos em um Tempo Moderno: Uma Revisão Abrangente das Composições e da Compreensão de Seu Papel no Diabetes Tipo 2 e no Câncer",
    year = "2024",
    journal = "Foods",
    abstract = "Globalmente, o diabetes tipo 2 (T2D) e o câncer são as principais causas de morbidade e mortalidade em todo o mundo e são considerados dois dos problemas de saúde pública mais significativos do século XXI. Nas próximas duas décadas, espera-se que a carga global aumente em aproximadamente 60%. Vários estudos observacionais, bem como ensaios clínicos, demonstraram os benefícios à saúde do consumo de grãos integrais para reduzir o risco de várias doenças crônicas não transmissíveis, incluindo T2D e câncer. Os cereais são a principal fonte de energia na dieta humana. Os pseudocereais mais amplamente consumidos incluem (quinoa, amaranto e trigo-sarraceno) e cereais (trigo, arroz e milho). Do ponto de vista nutricional, tanto os pseudocereais quanto os cereais são reconhecidos por sua proteína completa, aminoácidos essenciais, fibras dietéticas e ácidos fenólicos. A camada de farelo da semente contém a maioria desses componentes. O maior consumo de grãos integrais em vez de grãos refinados tem sido consistentemente associado a um menor risco de T2D e câncer. Devido às suas composições nutricionais superiores, os grãos integrais tornam-se uma escolha preferida em relação aos grãos refinados. Os efeitos moduladores dos grãos integrais sobre o T2D e o câncer também provavelmente são influenciados por vários mecanismos; alguns desses efeitos podem ser diretos, enquanto outros envolvem alterar a composição da microbiota intestinal, aumentar a abundância de bactérias benéficas e reduzir as bactérias prejudiciais, aumentar a sensibilidade à insulina, reduzir a solubilidade dos ácidos biliares livres, quebrar proteínas em peptídeos e aminoácidos, produzir ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) e outros metabólitos benéficos que promovem a proliferação no cólon, modulando assim a via antidiabética e anticâncer. Assim, a presente revisão teve dois objetivos. Primeiro, resumiu o conhecimento recente sobre a composição nutricional e os ácidos bioativos em pseudocereais (quinoa, amaranto e trigo-sarraceno) e cereais (trigo, arroz e milho); a segunda seção resumiu e discutiu os avanços em estudos humanos recentes, como observacionais (estudos transversais, estudos caso-controle e estudos de coorte) e estudos de intervenção, para compreender seu papel no T2D e no câncer, incluindo o mecanismo potencial. No geral, de acordo com os dados científicos, o consumo de grãos integrais pode reduzir a incidência de T2D e câncer. Estudos futuros devem realizar ensaios controlados randomizados para validar os resultados observacionais e estabelecer causalidade. Além disso, o manuscrito atual incentiva os pesquisadores a investigar os mecanismos específicos pelos quais os grãos integrais exercem seus efeitos benéficos na saúde, examinando os efeitos de diferentes tipos de proteínas específicas, fibras dietéticas e ácidos fenólicos que podem ajudar a prevenir ou tratar o T2D e o câncer.",
    url = "https://doi.org/10.3390/foods13132112",
    doi = "10.3390/foods13132112",
    openalex = "W4400234944",
    references = "doi103390nu16071047"
}

A inflamação é uma resposta biológica importante a qualquer lesão tecidual. O sistema imunológico responde a qualquer estímulo, como irritação, dano ou infecção, liberando citocinas pró-inflamatórias. A produção excessiva de citocinas pró-inflamatórias pode levar a várias doenças, por exemplo, doenças cardiovasculares, distúrbios articulares, câncer e alergias. A ciência emergente sugere que os grãos inteiros podem reduzir os marcadores de inflamação. Os grãos inteiros são uma fonte significativa de fibra dietética e ácidos fenólicos, que têm uma associação inversa com o risco de inflamação. Tanto cereais quanto pseudo-cereais são ricos em fibra dietética, por exemplo, arabinoxilana e β-glucano, e ácidos fenólicos, por exemplo, ácidos hidroxicínicos e ácidos hidroxibenzoicos, que estão predominantemente presentes na camada do farelo. No entanto, os mecanismos biológicos subjacentes à amplamente relatada associação entre o consumo de grãos inteiros e um menor risco de doença não são totalmente compreendidos. Os efeitos moduladores dos grãos inteiros sobre a inflamação provavelmente são influenciados por vários mecanismos, incluindo o efeito da fibra dietética e dos ácidos fenólicos. Embora alguns desses efeitos sejam diretos, outros envolvem a microbiota intestinal, que transforma substâncias bioativas importantes em metabólitos mais benéficos que modulam as vias de sinalização inflamatória. Portanto, o objetivo desta revisão é duplo: primeiro, discute a fibra dietética de grãos inteiros e ácidos fenólicos e destaca seu potencial; segundo, examina os benefícios à saúde desses componentes e seus impactos em marcadores de inflamação subclínicos, incluindo o papel da microbiota intestinal. No geral, embora haja evidências promissoras para as propriedades anti-inflamatórias dos grãos inteiros, são necessárias mais pesquisas para compreender plenamente seus efeitos.

@article{doi103390nu16071047,
    author = "Khan, Jabir e Gul, Palwasha e Rashid, Muhammad Tayyab e Li, Qingyun e Liu, Kunlun",
    title = "Composição da Fibra Dietética de Grãos Inteiros e Fenólicos e seu Impacto em Marcadores de Inflamação",
    year = "2024",
    journal = "Nutrients",
    abstract = "A inflamação é uma resposta biológica importante a qualquer lesão tecidual. O sistema imunológico responde a qualquer estímulo, como irritação, dano ou infecção, liberando citocinas pró-inflamatórias. A produção excessiva de citocinas pró-inflamatórias pode levar a várias doenças, por exemplo, doenças cardiovasculares, distúrbios articulares, câncer e alergias. A ciência emergente sugere que os grãos inteiros podem reduzir os marcadores de inflamação. Os grãos inteiros são uma fonte significativa de fibra dietética e ácidos fenólicos, que têm uma associação inversa com o risco de inflamação. Tanto cereais quanto pseudo-cereais são ricos em fibra dietética, por exemplo, arabinoxilana e β-glucano, e ácidos fenólicos, por exemplo, ácidos hidroxicínicos e ácidos hidroxibenzoicos, que estão predominantemente presentes na camada do farelo. No entanto, os mecanismos biológicos subjacentes à amplamente relatada associação entre o consumo de grãos inteiros e um menor risco de doença não são totalmente compreendidos. Os efeitos moduladores dos grãos inteiros sobre a inflamação provavelmente são influenciados por vários mecanismos, incluindo o efeito da fibra dietética e dos ácidos fenólicos. Embora alguns desses efeitos sejam diretos, outros envolvem a microbiota intestinal, que transforma substâncias bioativas importantes em metabólitos mais benéficos que modulam as vias de sinalização inflamatória. Portanto, o objetivo desta revisão é duplo: primeiro, discute a fibra dietética de grãos inteiros e ácidos fenólicos e destaca seu potencial; segundo, examina os benefícios à saúde desses componentes e seus impactos em marcadores de inflamação subclínicos, incluindo o papel da microbiota intestinal. No geral, embora haja evidências promissoras para as propriedades anti-inflamatórias dos grãos inteiros, são necessárias mais pesquisas para compreender plenamente seus efeitos.",
    url = "https://doi.org/10.3390/nu16071047",
    doi = "10.3390/nu16071047",
    openalex = "W4393898737",
    references = "andbiel2020nutritional, doi101007s1065401398525, doi101016jbbi201802013, doi101016jbiopha201809069, doi101016jtifs200910014, doi101038ismej2012104, doi101093ajcn795727, doi101136bmjl2368, doi1021005asp202019203, doi103390nu3100858, doi103892mmr20164948, doi103978jissn2305583920150349"
}

O trigo (Secale cereale L.), um cereal com benefícios agronômicos e nutricionais valiosos, contribui para a agricultura sustentável, especialmente em áreas onde culturas mais exigentes não podem ser cultivadas devido ao baixo valor agronômico do solo. Esta revisão explora estratégias de otimização da qualidade do grão de trigo através de técnicas de produção. A qualidade e o rendimento do grão estão sob o impacto significativo de fatores agronômicos, como seleção de variedade, rotação de culturas, aração do solo, fertilização, práticas de plantio, proteção química e época de colheita. Também está sob a forte influência da estratégia de gestão da fazenda escolhida, como sistema de agricultura orgânica ou convencional. Esta revisão enfatiza suas diversas rotas de utilização potencial e a importância de compostos bioativos, fibras dietéticas, ácidos fenólicos, fitoestrogênios e benzoxazinoides que aumentam seu valor como alimento funcional. Grãos de cereal com problemas de qualidade não podem ser usados como alimento para humanos, no entanto, ainda podem ser utilizados alternativamente como biocombustível renovável. Esta revisão mostrou que o grão de trigo tem o potencial de contribuir para a agricultura sustentável e, ao mesmo tempo, construir a resiliência das fazendas através de possíveis estratégias de utilização alternativa. Pode servir tanto como fonte de alimento quanto como biocombustível sustentável, oferecendo uma solução de dupla finalidade dentro da bioeconomia circular.

@article{doi103390foods14111971,
    author = "Berbeć, Adam Kleofas e Wyzińska, Marta",
    title = "De Nutrição a Energia: Avaliando o Papel do Trigo (Secale cereale L.) em Sistemas Alimentares Sustentáveis e Aplicações de Biocombustíveis",
    year = "2025",
    journal = "Foods",
    abstract = "O trigo (Secale cereale L.), um cereal com benefícios agronômicos e nutricionais valiosos, contribui para a agricultura sustentável, especialmente em áreas onde culturas mais exigentes não podem ser cultivadas devido ao baixo valor agronômico do solo. Esta revisão explora estratégias de otimização da qualidade do grão de trigo através de técnicas de produção. A qualidade e o rendimento do grão estão sob o impacto significativo de fatores agronômicos, como seleção de variedade, rotação de culturas, aração do solo, fertilização, práticas de plantio, proteção química e época de colheita. Também está sob a forte influência da estratégia de gestão da fazenda escolhida, como sistema de agricultura orgânica ou convencional. Esta revisão enfatiza suas diversas rotas de utilização potencial e a importância de compostos bioativos, fibras dietéticas, ácidos fenólicos, fitoestrogênios e benzoxazinoides que aumentam seu valor como alimento funcional. Grãos de cereal com problemas de qualidade não podem ser usados como alimento para humanos, no entanto, ainda podem ser utilizados alternativamente como biocombustível renovável. Esta revisão mostrou que o grão de trigo tem o potencial de contribuir para a agricultura sustentável e, ao mesmo tempo, construir a resiliência das fazendas através de possíveis estratégias de utilização alternativa. Pode servir tanto como fonte de alimento quanto como biocombustível sustentável, oferecendo uma solução de dupla finalidade dentro da bioeconomia circular.",
    url = "https://doi.org/10.3390/foods14111971",
    doi = "10.3390/foods14111971",
    openalex = "W4410966438",
    references = "doi103390agriculture10090413, doi103390nu16071047"
}

L.) é um cereal chave na economia global, fornecendo nutrientes essenciais para a saúde humana e animal. A União Europeia promove sistemas agrícolas menos intensivos como parte de sua estratégia de desenvolvimento sustentável. Este estudo teve como objetivo avaliar o impacto de diferentes sistemas agrícolas na concentração de macronutrientes—potássio, fósforo, magnésio e cálcio (K, P, Mg e Ca)—e micronutrientes—ferro, zinco, manganês e cobre (Fe, Zn, Mn e Cu)—no grão de trigo, bem como o efeito do processamento do grão na distribuição desses nutrientes na casca, farinha e pão. Este estudo incluiu quatro cultivares de trigo de primavera (Harenda, Kandela, Mandaryna e Serenada) cultivados sob sistemas orgânico (ORG), integrado (INT) e convencional (CONV) na Estação Experimental de Osiny (Polônia; 51°27' N; 22°2' E) entre 2019 e 2021. A concentração de P foi determinada usando o método colorimétrico, enquanto os outros nutrientes foram analisados por espectrometria de absorção atômica (AAS). O grão do sistema CONV exibiu concentrações mais altas de macronutrientes, enquanto o grão de sistemas menos intensivos apresentou concentrações mais altas de micronutrientes, exceto para o Fe. A concentração de Fe no grão dos sistemas INT e CONV foi comparável. Observou-se um efeito de interação entre cultivares e sistemas agrícolas nas concentrações de P, Ca, Mn, Zn e Cu no grão. Em todo o material de pesquisa, as concentrações mais altas de minerais foram encontradas na casca, seguidas pelo grão, com as concentrações mais baixas observadas na farinha e no pão.

@article{doi103390plants14071003,
    author = "Wysocka, Katarzyna e Cacak‐Pietrzak, Grażyna e Sosulski, Tomasz",
    title = "Concentração Mineral em Grãos de Trigo de Primavera sob Sistemas Orgânicos, Integrados e Convencionais de Agricultura e Suas Alterações Durante o Processamento",
    year = "2025",
    journal = "Plants",
    abstract = "L.) é um cereal chave na economia global, fornecendo nutrientes essenciais para a saúde humana e animal. A União Europeia promove sistemas agrícolas menos intensivos como parte de sua estratégia de desenvolvimento sustentável. Este estudo teve como objetivo avaliar o impacto de diferentes sistemas agrícolas na concentração de macronutrientes—potássio, fósforo, magnésio e cálcio (K, P, Mg e Ca)—e micronutrientes—ferro, zinco, manganês e cobre (Fe, Zn, Mn e Cu)—no grão de trigo, bem como o efeito do processamento do grão na distribuição desses nutrientes na casca, farinha e pão. Este estudo incluiu quatro cultivares de trigo de primavera (Harenda, Kandela, Mandaryna e Serenada) cultivados sob sistemas orgânico (ORG), integrado (INT) e convencional (CONV) na Estação Experimental de Osiny (Polônia; 51°27' N; 22°2' E) entre 2019 e 2021. A concentração de P foi determinada usando o método colorimétrico, enquanto os outros nutrientes foram analisados por espectrometria de absorção atômica (AAS). O grão do sistema CONV exibiu concentrações mais altas de macronutrientes, enquanto o grão de sistemas menos intensivos apresentou concentrações mais altas de micronutrientes, exceto para o Fe. A concentração de Fe no grão dos sistemas INT e CONV foi comparável. Observou-se um efeito de interação entre cultivares e sistemas agrícolas nas concentrações de P, Ca, Mn, Zn e Cu no grão. Em todo o material de pesquisa, as concentrações mais altas de minerais foram encontradas na casca, seguidas pelo grão, com as concentrações mais baixas observadas na farinha e no pão.",
    url = "https://doi.org/10.3390/plants14071003",
    doi = "10.3390/plants14071003",
    openalex = "W4408774509",
    references = "doi103390plants12051022"
}

@article{doi101186s12917026054632,
    author = "İnanç, Zekeriya Safa e Kahraman, Oğuzhan e Alataş, Mustafa Selçuk e Ahmed, Ibrar e Uludağ, Mustafa e İnal, Fatma",
    title = "Efeitos de grãos de trigo, centeio e triticale na digestão, qualidade fecal e parâmetros de saúde em cães.",
    year = "2026",
    journal = "BMC veterinary research",
    url = "https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42010583/",
    doi = "10.1186/s12917-026-05463-2",
    openalex = "W7155017049",
    pmid = "42010583",
    references = "andbiel2020nutritional, doi101002jsfa6316, doi101016jclnu202210024, doi101016jfoodchem201709009, doi101016jnumecd200612008, doi101016jtvjl2024106068, doi101017s0007114598001536, doi101021ac60252a045, doi101111j1939165x2003tb00332x, doi101139f84170"
}